水煮餐竟是減肥大地雷 營養師揭長期無油飲食後果

文|謝文哲
長期只吃水煮餐,可能因缺乏油脂攝取導致便祕、骨質密度下降。(示意圖,Pexels)

現代人越來越注重飲食、講究養身,外食族也會選擇少鹽少油的健康餐,有減重需求的人更會改吃水煮餐,但營養師高敏敏就提醒,若長期只吃水煮餐,可能因缺乏油脂攝取導致便祕、骨質密度下降等後果,無油飲食可說是減肥的大地雷之一。

很多正在減肥的人因為不敢碰油脂,而改吃水煮餐,但水煮餐真的比較健康嗎?高敏敏就在臉書透露,真相恐怕會令多數人訝異,其實無油飲食是減肥的大地雷,並點出長期吃水煮餐的缺點,解釋缺乏油脂對身體有何負面影響。

營養師高敏敏提醒,長期只吃水煮餐,可能因缺乏油脂攝取導致便祕、骨質密度下降等後果。(翻攝自高敏敏臉書)

正常人每天的油脂攝取量為總熱量的20至30%,高敏敏指出,油脂可以增加食物香氣,同時延長胃排空時間增加飽足感,因此食物缺少油脂將直接影響飽足感。

此外,油脂能幫助腸道潤滑,若缺乏油脂攝取會容易便祕,且油脂跟膽固醇一樣,都是構成人類荷爾蒙的重要原料,油脂不足將導致荷爾蒙失調,而少了油脂就會降低維生素D合成,少了增加骨質密度的維生素D,將進而導致骨質疏鬆;缺乏油脂攝取會減少脂溶性維生素吸收,導致潤滑度下降,使皮膚乾燥、頭髮無光。

高敏敏強調,吃水煮餐並非不好,以營養角度而言水煮確實比油炸來得健康,但不該將脂肪從飲食中完全剔除。

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