炎亞綸請教餐廳經營之道 阿緯曝這一味最重要

文|蕭雅玲
阿緯到「老屋」用餐傳授經營之道。(TVBS提供)

「餐飲大亨」阿緯在全台灣共開設港式餐廳12家分店,日前上TVBS《來吧!營業中》錄影,炎亞綸趁空檔跟他請教餐廳經營之道。阿緯透露跟廚師相處,最重要的就是「溝通技巧」。

更舉例跟廚師間的溝通,除了當下不要打擾到工作,如果廚房內的人有犯錯或是出現問題,會直接跟主廚講,廚房的人就聽老大發號司令,才能建立溝通管道。阿緯也大讚,從第一集收看節目到來餐廳吃飯,「老屋」已經到達一間餐廳的水準了。陳零九也給出高分,他表示:「我願意花錢再來吃。」

「老屋」找來海裕芬到廚房當小幫手。(TVBS提供)

本身就是料理達人的「國民姑姑」海裕芬,也受邀到「老屋」擔任小幫手,她知道餐廳開始營業後,主持群會忙到天黑,也得知吳映潔(鬼鬼)超愛「滷雞腳」,特別帶來慰勞辛苦的主持人們。吳映潔也傳授在內場的撇步給海裕芬,就是主廚姚元浩常沉浸在煮飯的時空中,所以跟他講話要走到他旁邊大聲講。

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