熱血廚師接力為了部落長者義煮 推愛心餐盒延續溫暖

文|邱莞仁
去年由屏東縣牡丹鄉與當地頂級渡假村牡丹灣Villa合作,號召全台飯店主廚逗陣、為部落75歲以上長輩舉行義煮的「千歲宴」,今年受疫情影響,改以「健康愛心餐盒」方式呈現。(牡丹灣Villa提供)

今(14)日是九九重陽節,去年由屏東縣牡丹鄉與當地頂級渡假村牡丹灣Villa合作,號召全台飯店主廚為部落75歲以上長輩舉行義煮的「千歲宴」,今年雖受疫情影響,改以「健康愛心餐盒」方式呈現,但30多位請假前來幫忙的主廚逗陣煮菜,依舊讓部落長輩感受疫情下各方溫暖。

「義煮」指的是廚師利用假期,自行負擔食宿和食材費用的公益活動。去年,國內頂級度假村牡丹灣Villa,首度和屏東縣牡丹鄉合作舉行千歲宴,由牡丹灣Villa行政主廚李建德擔任千歲宴的活動總召,負責擬定菜單、準備食材,三好國際國際酒店行政總主廚池一明則是副總召,2人號召全台近70位飯店主廚,為牡丹山區部落75歲以上的耆老們義煮。

去年牡丹灣Villa行政主廚李建德(右),擔任千歲宴的活動總召,負責擬定菜單、準備食材,三好國際國際酒店行政總主廚池一明(左)則是副總召。(牡丹灣Villa提供)

在牡丹灣Villa工作超過15年的高志傑,今年再度協助義煮活動,清晨6點多就到活動現場幫忙。「以前部落沒有舉行過義煮這一類的活動,直到前年在Villa所在地旭海村舉辦小規模的義煮後,去年又跟鄉公所合作,用了很多在地的食材舉行千歲宴,部落的老人家回應都蠻好的。」

高志傑透露,雖因疫情影響,但今年仍有有30多位飯店主廚自願請假來幫忙。(牡丹灣Villa提供)

出身在地牡丹部落的高志傑與太太蔡靜秋,2人曾是國小同學,畢業後都在外地工作,直到返回部落工作才意外結緣相識、結婚。「國中畢業後我先去台北半工半讀,在外地待了十幾年,28歲才回來牡丹工作。」高志傑說,「過去,在地的老人家對Villa其實蠻陌生的,透過義煮活動,我們在幫忙的同時也能跟鄉裡面、部落裡面互動,每年活動真的很盛大。」

因為新冠肺炎疫情影響,去年採桌菜進行的義煮千歲宴,今年則是改提供餐盒。(牡丹灣Villa提供)

因為新冠肺炎疫情影響,去年義煮千歲宴是採用桌菜的方式呈現,今年則是用餐盒。高志傑說,「雖然受到疫情影響,還是有30多位飯店主廚自願請假來幫忙。」

「我們員工大部分都是在地人,過去除了跟Villa在地的旭海村比較有互動,跟部落的交流比較少。」蔡靜秋認為,「能夠透過活動回饋部落,身為在地人,我也會覺得很開心。」

By 編輯

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *