「裴社長廚房手記」 盧秀燕讚:文化、情感傳承,不藏私

文|林慶祥    攝影|賴一銀
盧秀燕向市民推薦這本「絕不藏私」的美食書。

「鏡文學」為裴偉新書「裴社長廚房手記」在台中市中央書局舉辦新書分享會,市長盧秀燕致詞時說,看旅遊書、食譜是她的抒壓方式,她一直認為,美食就是文化、是感情的傳承,也是一個城市的記憶與行銷亮點,或許裴社長是為了兒子才寫這本書,所以毫不藏私,把「江湖一點訣」通通公開,最後她請這位「被媒體耽誤的大廚」,「放下屠刀,拿起菜刀」,繼續出版美食書,把美食文化傳承下去。

本月3日下午2點半,鏡文學在台中市中央書局,為新書「裴社長廚房手記」舉辦新書分享會,並與知名美食作家洪愛珠對談,市長盧秀燕也應邀致詞。盧市長表示,她擔任媒體記者、省議員、立委、市長,幾十年來工作相當忙碌,抒壓的方是就是閱讀旅遊書、食譜與看電影,但她發現,許多食譜照著做,卻沒那個味道,顯然作者「偷蓋步」。

但日前她收到裴偉社長的贈書,看完之後忍不住打電話給社長,稱讚他這本「廚房筆記」毫不藏私,不僅每道菜作法寫得相當詳細,又配照片說明,連「江湖一點訣」也大方公開,就算是不會做菜的人,只要照著裴社長的步驟去做,也能烹煮出美味佳餚、宴客大菜。

盧秀燕還打趣說,裴偉這位「被媒體耽誤的大廚」,經營的媒體揭露不少弊案,踢爆不少名人,她希望裴偉「放下屠刀,拿起菜刀」,更期待社長的第二本美食書儘快出版,以饗老饕。

盧秀燕向裴偉喊話:「放下屠刀,拿起菜刀」。

此外,盧秀燕強調,美食就是文化的體現,也是人與人情感維繫的方式,更是一個城市行銷的亮點,因此她上任後找了米其林來評選、推廣台中美食。盧市長看完這本書,知道裴社長是為了2個雙胞胎兒子即將出國留學,怕兒子吃不到家鄉菜,才起了寫食譜的動機,而透過學菜,也讓兒子對未曾謀面的祖父更有感情,她相當感動,更願意向市民推薦這本「決不藏私」的美食書。

裴偉則表示,當年他是美食記者,常有試菜的機會,記者的本事讓他懂得怎麼問,長年下來,就累積了不少名廚的秘訣;裴偉告訴在場讀者,若有心學菜,到餐廳吃到一道佳餚,可以透過業者向主廚致意,真心請教,通常這些大廚都願意分享,他強調,一道菜若吃了,回家動手做,多作、多問,就會記憶起來。

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