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2020.11.20 07:30

2020香港美酒佳餚節網上直播34堂大師課 電影《食神》黯然銷魂飯正宗做法免費學

文|美食旅遊組
2020香港美酒佳餚節改採網路形式舉辦,台灣民眾可透過網上大師課程,免費學到電影《食神》中「黯然銷魂飯」的正宗做法。(香港旅遊局提供)
2020香港美酒佳餚節改採網路形式舉辦,台灣民眾可透過網上大師課程,免費學到電影《食神》中「黯然銷魂飯」的正宗做法。(香港旅遊局提供)

2020年新冠疫情席捲全球,許多人習以為常的出國旅行,忽然變成最遙不可及的夢想。曾是享譽世界十大美食美酒節的「香港美酒佳餚巡禮」,今年搭上疫後旅遊新浪潮,首度以「線上+線下」形式於11月11日至12月15日一連5星期舉行。

全新的一站式網上平台,讓沒辦法親自到香港旅遊的海外觀光客,也能透過網路,自11月21日起連續3星期的週末,同步參與匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」,總計34檔精選節目,為想念香港好味道,卻無法親身品嘗的全球旅客,打造一趟味蕾與視覺的極致體驗,在家也能輕鬆犒賞自己一道道美酒佳餚。

對台灣旅客來說,此次「網上大師班」最大的亮點,就是電影《食神》裡的「黯然銷魂飯」原創作者── 名廚戴龍,他將於11月22日上午11時在直播節目上親自示範這道經典美味,從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節,甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋,讓民眾也能掌握「黯然銷魂飯」的好吃祕訣。

黯然銷魂飯的原創作者戴龍,將於11月22日上午11點,在網路直播節目上親自傳授「黯然銷魂飯」的美味祕訣。(香港旅遊局提供)

黯然銷魂飯的原創作者戴龍,將於11月22日上午11點,在網路直播節目上親自傳授「黯然銷魂飯」的美味祕訣。(香港旅遊局提供)

香港四大名廚之一的戴龍表示:「食神叉燒飯是一道代表香港活力的平民美食,看似簡單,卻也可以做得精緻及出神入化,就像電影台詞所說:『只要有心,人人都可以是食神!』」

一連34場的網上大師班,將從11月21日至12月6日,連續3週於週六及週日在香港美酒佳餚節網站(WineDineFestival.DiscoverHongKong.com)直播,節目內容包括美酒潮流、精緻料理、健康飲食及擺盤藝術。

其中美食烹飪課程就有7位香港米其林餐廳的主廚參與,包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店,行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」,教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。

而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋,也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」,讓參與的人在家中透過主廚們逐步的指導,在家也可以完成自己的米其林菜式。

2020年獲米其林三星的香港富臨飯店行政總廚黃隆滔,將帶來招牌料理「阿一炒飯」的料理祕訣。(香港旅遊局提供)

2020年獲米其林三星的香港富臨飯店行政總廚黃隆滔,將帶來招牌料理「阿一炒飯」的料理祕訣。(香港旅遊局提供)
黃隆滔親自傳授如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。(香港旅遊局提供)

黃隆滔親自傳授如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。(香港旅遊局提供)
曾獲亞洲最佳女主廚頭銜的劉韻棋,現為米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚。(香港旅遊局提供)

曾獲亞洲最佳女主廚頭銜的劉韻棋,現為米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚。(香港旅遊局提供)
劉韻棋將在節目中分享,如何在家也可以完成這道結合藝術與視覺的美味菜式「脆皮蛋蘑菇湯」。(香港旅遊局提供)

劉韻棋將在節目中分享,如何在家也可以完成這道結合藝術與視覺的美味菜式「脆皮蛋蘑菇湯」。(香港旅遊局提供)

在品酒節目方面,香港旅遊局邀請全球知名的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題,分享性價比最高的波爾多最新葡萄酒。他表示:「香港是名酒之都,可媲美倫敦及紐約,更是波爾多葡萄酒最大出口市場。今年的網路活動形式,反而可讓全球更多民眾參與。」

除了葡萄酒的品酒課程,也有香港本地知名手工精釀啤酒─少爺啤酒,總監郭永樂也會推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇,讓大家了解啤酒與起司也是絕配。

酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題,推薦3款葡萄酒。(香港旅遊局提供)

酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題,推薦3款葡萄酒。(香港旅遊局提供)
少爺啤酒是一家充滿經典港式風味的香港在地手工精釀啤酒品牌。(香港旅遊局提供)

少爺啤酒是一家充滿經典港式風味的香港在地手工精釀啤酒品牌。(香港旅遊局提供)

★《鏡週刊》關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。

By 小編

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